Restaurantes, grupos y cadenas
Calidad e inocuidad para restaurantes individuales, grupos y cadenas
Mantén estándares consistentes aunque cambien el turno, el equipo o la unidad.
La realidad del servicio
El reto no es sólo saber qué debería hacerse
Rotación de personal, presión de servicio, diferentes responsables, proveedores, mantenimiento y tareas simultáneas dificultan mantener los controles.
En cadenas se añade la consistencia entre unidades.
Tu operación
Una unidad o muchas
- 01Un mismo estándar
- 028 unidades
- 03Resultados comparables
- 04Prioridades y seguimiento
Varias unidades
Aplicar criterios comunes para:
- Comparar resultados
- Detectar reincidencias
- Localizar problemas compartidos
- Identificar unidades prioritarias
- Dar seguimiento a acciones
El mismo estándar en cada unidadMultiunidad
Consistencia entre establecimientos
Mantén estándares consistentes aunque cambien el turno, el equipo o la unidad: criterios comunes, comparación entre unidades, responsables y seguimiento de acciones.
Si existe una visita sanitaria
Apoyo técnico antes, durante y después.